Nostalgia: Il Manuale di Nonna Papera e La Torta Monna Lisa

MAnuale NP

E' stato il primo ricettario che ho usato e quello che mi ha dato la spinta dalla curiosità alla prova dal vero.

Credo di non essere l'unica ad aver fatto i primi esperimenti in cucina seguendo le ricette del mitico Manuale di Nonna Papera, avevo 4 sorelle piu' grandi di me, con le quali pasticciavo volentieri.


La torta che ricordo di aver fatto e rifatto decine di volte è la Torta Monna Lisa, diversa per il fatto di avere olio e non burro tra i suoi ingredienti, e poi il limone, buccia a succo.


Il profumo e il sapore mi sono rimasti così impressi nella memoria che quasi 30 anni dopo ho assaggiato la torta di un'amica e dopo un'attimo le ho chiesto se non fosse proprio lei, la Torta Monna Lisa del Manuale di Nonna Papera che facevo da bambina.

Eccola, rivista con alcune mie modifiche e in piccole porzioni da plumcake.


 

La Torta Monna Lisa

le dosi:
350 gr di farina (ho usato 250+50 di farina di riso)
250 gr di zucchero (ne ho messo 150)
2 uova
1 limone
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio (ne ho usato uno scarso, circa 150)
1 bustina di lievito (ne ho usata mezza)
1 pizzico di sale
 

la preparazione:
"versate in un recipiente lo zucchero e i tuorli e sbattete bene con un cucchiaio di legno, aggiungete l'olio e lavorate ancora un po'.
Aggiungere la farina e il latte poco a poco, in modo che non si faccia troppa fatica a mescolare, e la buccia del limone grattuggiata.
Unite infine, sempre mescolando, il succo del limone, il sale e il lievito.
Montate a neve le chiare delle uova, unitele mescolando piano e versate l'impasto in una tortiera unta e infarinata. Cuocete in forno a 140° per 45 minuti poi spolverate di zucchero".

Questa volta l'ho cotta in stampini da plumcake foderati di carta forno, la scorsa volta in pirottini di carta monoporzione, ma va benissimo la classica tortiera imburrata e infarinata.

La merenda non la faccio piu' da moltissimi anni, ma da bimbetta si che la facevo, e questa torta è perfetta per la merenda! gnam!

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